廚房工程布局設(shè)計(jì)多種多樣，但必須要滿足的前提條件是：符合消防、衛(wèi)生以及環(huán)評(píng)等部門的相關(guān)規(guī)定。那單位食堂廚房設(shè)備工程布局具體該怎么做呢？建議可以從廚房的布局、設(shè)備、廚具以及墻面和地面這幾個(gè)方面來了解一下。

濟(jì)南通風(fēng)管道加工廠家發(fā)現(xiàn)單位食堂廚房的設(shè)備設(shè)置:廚房設(shè)備按照操作流程擺放，避免工作交叉打架，又可提高工作效率。同時(shí)要注意設(shè)備的特性，如用電設(shè)備放置環(huán)境不能過于潮濕或者具有腐蝕性；灶臺(tái)不要設(shè)置在門口和窗邊，避免火苗受風(fēng)吹，產(chǎn)生危險(xiǎn)；燃?xì)庠O(shè)備使用要注意泄露問題等。還有，加熱設(shè)備和制冷設(shè)備盡量分別聚集放置，避免能量浪費(fèi)。加熱易產(chǎn)生油煙蒸汽的設(shè)備排放在一起，便于集中排煙，降低能耗。