廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(含xiao音器)和廚房整體補風(fēng)設(shè)備構(gòu)成。

油煙凈化器的類型和工作辦法能夠根據(jù)實踐情況進行選擇。在油煙凈化器設(shè)備之前，首要要對排煙系統(tǒng)中各部分的實踐工作參數(shù)，包括工作阻力和排風(fēng)量進行核算。假如是新建項目，在規(guī)劃時要充分考慮設(shè)備了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響，假如是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)從頭進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風(fēng)設(shè)備進行改造并更換排煙風(fēng)機。